日售200萬個 巴西披薩銷量全球第2
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【編譯中心／綜合報導】 披薩是全球最受歡迎的食物之一，1985年巴西聖保羅州舉行10種最佳莫札瑞拉起司和瑪格麗特披薩食譜評選，在全國受到熱烈迴響，遂將7月10日定為巴西的「披薩日」。 據巴西披薩聯合協會指出，巴西的披薩消費量驚人，全國有超過3萬5000家披薩店，平均每天製作200萬個披薩，數量僅次於美國；單單巴西的一個主要外賣應用程式，去年就售出超過1億5000萬個披薩。 2022年至2023年間，巴西披薩店數量增加11%，聖保羅是全球披薩消費量第2多城市，僅次於紐約。 聖保羅披薩師傅賈沃尼表示，除了傳統的莫札瑞拉起司和瑪格麗特披薩外，舖醃香腸、乳酪火腿雞蛋、乳酪雞肉絲等佐料的披薩最受巴西人歡迎，但布里奶酪配黑莓醬等特殊風味的創意披薩，更能挑起饕客的味蕾。 義大利籍料理師薩德勒估計，全球每年約消費50億個披薩，義大利的披薩產量也很可觀，但相較於美國的速食消費模式，更注重品質和烹飪傳統。 巴西的披薩由義大利移民在20世紀初帶到聖保羅，再隨著義大利移民及後裔的足跡，傳至巴西各地，再根據當食材發展出不同口味或風格的披薩。 披薩師傅賈沃尼表示，巴西的披薩店都有提供披薩口味一半一半的雙拼選擇，所以親友同事聚餐訂購時不易吵架；義大利當地的披薩可以有不同形狀，用烘烤或油炸，但無論大小，傳統披薩都是一個一種口味。 |
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