正宗廣式、潮州、客家料理 原汁原味
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【記者傅天美／ 曼谷報導】中元節即將來到，廣東酒樓店內的香港烤鴨、麻油焗鴨、客家鹽焗雞、潮汕滷肉、梅菜扣肉、香芋扣肉及各種應景食品，即日起接受預訂。
一是選料講求野生、家養、粗種的食物，即沒有污染的「綠色食品」；這些食品的質量好、味道好與客家人的生態環境好，尤其與水好有很大的關係。 二是烹調方法採用煮、煲、蒸和燉等居多，不破壞食物的營養與纖維。三是極少添加、甚至不加過重、過濃的佐料，一般用生蔥、熟蒜調味。
目前，店裡的客家菜除有傳統的鹽焗雞、釀豆腐和紅燒肉這些「老三篇」外，比較具特色的有傳統麻油焗大鴨、紅香港傳統木炭烤鴨、潮陽焗鮑片、滷味大團圓、潮式鐵板鮮蠔、鼓油皇焗豬手、陳伯陶陶煎豆腐、三絲蒸鱸魚、檸檬鴨脯、豉汁蒸鳳爪、鮮參燉家雞、白灼油菜心、反沙雪花芋頭、鳳凰於飛、蟹絲金翅、碧綠鮑脯、鴻運當頭、並蒂開花、吉祥骨仔、松仔石斑、沙拉明蝦、黃金滿桶、長壽伊面、老蔘燉雞、蠔油芥蘭等。 廣東酒樓也承辦月蘭會、生日宴會，並提供優雅中式相親、定親場地及承辦中小型婚宴。 廣東酒樓飲食熱線：02-892-1833, 087-561-3888，089-185-5112。 |
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