短命食物熱狗、醃肉、起司漢堡上榜
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●垃圾食物會被稱為「垃圾食物」不是沒有原因的。美國密西根大學近期發布研究發現，某些一般人常吃的加工食物可能會減少食用者的壽命，這當中熱狗堪稱是「最致命」的小吃，平均每吃一條就會減少36分鐘的健康壽命。 根據每日郵報（Daily Mail）報導，營養學家薩莫拉（Luis Alberto Zamora）在電視節目中介紹這份研究。根據密西根大學的「健康營養指標」（Health Nutritional Index, HENI）計算，吃下一隻熱狗會損失36分鐘的健康壽命，要是再搭配一杯含糖汽水，還會再減少12分鐘。 這是因為熱狗含有亞硝酸鹽和硝酸鹽等防腐劑，這些物質在人體內會轉化成跟大腸癌有關的化學物質。除此之外，熱狗的高糖和高脂肪含量，也與糖尿病風險有關。 除了熱狗，這項健康營養指標還列出了其他“短命食物”，包含： ‧義大利臘腸等醃製肉類：每份減少24分鐘壽命 ‧培根：每份減少6分鐘壽命 ‧芝士漢堡：每份減少9分鐘壽命 研究人員發現，這些食物不僅可能含有致癌化學物質，還可能因為使用植物油高溫烹調，產生“醛”（Aldehyde）等有害物質，研究證實與癌症風險增加有關。 不過，雖然吃某些食物可能會減短壽命，吃一些健康食物也會增加壽命。研究發現，將每日的10%熱量來源，從牛肉和加工肉類換成水果和蔬菜，可以增加48分鐘壽命。吃下列食物也可延年益壽： ‧堅果與種子：每份可延長24分鐘壽命 ‧水果：每份可延長10分鐘壽命 ‧魚類：每份可延長28分鐘壽命 這項研究不僅提醒消費者購買食物時做出更聰明的選擇，更讓人發現平時一個小小的飲食決定，可能會比想像的還要「物超所值」。 (聯合新聞網) |
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