是什麼讓香蕉在7-11日銷10萬根？

【編譯黃小寶／曼谷報導】方便、可立馬就吃、買太多也來不及吃……揭秘7-11便利店貨架上香蕉熱銷的原因？痛點來自哪來？實際上，現代都市消費者的生活方式，大家都不愛購買一整把的香蕉。至於農民，每日供應7-11便利店的香蕉平均達到數萬到數十萬根。

7-11是泰國排名第一的便利連鎖店，在即食產品類別中最為突出。冷凍食品和烘焙類由眾多供應商提供，後期7-11新增多條即食產品供應線，如加工食品、泰式甜點、蔬菜和水果，尤其最後一款更是出類拔萃，成為同類產品中的暢銷產品。午休時間如果來晚了，你永遠不會看到收銀台前木製貨架上的「香蕉」。

目前7-11的單根香蕉售價為每根9銖，而市場上整把香蕉的售價從50銖到100銖不等，取決於大小和成熟度。無論你是加、減、乘、除，還是會發現在市場上購買整把香蕉可能會更物有所值，但這個時代的消費者行為發生了變化，單根香蕉的銷售反應如此之好，以至於7-11的「香蕉」連續多年位居最暢銷產品之列。中小企業和香蕉種植者看到寄售產品的機會，有些每天的銷售量可達「數十萬根」香蕉。

順應新一代潮流，由「整把」變為「單個」

7-11便利商店銷售即食香蕉的起點，始於行銷主管對消費者行為的觀察。早在2013年，佛丕府塔洋農業合作社的瑪娜就看到了消費者的變化，他們注重以品質為先，再考慮和購買產品。重要的是，還必須涉及便利性，食品必須是「即食」產品。

當時，冷凍和即食食品已經開始在生活中發揮更大的作用，瑪娜將這些想法應用於開發產品，她看到佛丕香蕉的品質已經不錯，但「痛點」是很多人購買整把香蕉卻不能及時吃掉，有些人不與家人住在一起，如果想吃香蕉，可能會更難以做出購買整把香蕉的決定。

瑪娜對出售單個香蕉的想法感到震驚，於是把它拿給7-11看看，結果便利商店認可了這個主意。一開始，7-11訂購了不到1000根香蕉，但銷售了很短一段時間後發現很受歡迎，賣得很好，很快就賣完了。此後，塔洋農業合作社逐漸擴大產能，直到2020年，合作社向7-11便利店銷售香蕉的出貨量達每天5萬根。

來自「CP ALL」網站的資訊顯示，佛丕府香蕉具有純正品種的顯著特點，味道香甜細膩，香氣比其他地方更好，種植過程不同。塔洋農業合作社使用種植的純種芽，有助於減少和防止突變，而且位置很重要，為了使香蕉生長良好，必須有富含礦物質的土壤。這裡的香蕉使用來自3個水源的水，且塔洋區靠近大海，海洋蒸氣有助於驅除以植物和農產品為食的昆蟲。

調整以獲得更多利潤

瑪娜曾向「泰國中小企業俱樂部」網站透露，確實，將它們作為單獨的個體出售，比整把出售更有利可圖，但也伴隨著工作上的改變，以前這些產品是從樹上砍下來以整把出售的，但是寄到店裡的時候，7-11必須增加很多工作步驟，包括修剪、放入包裝中、打孔、貼上貼紙，發展現代化包裝延長產品的壽命，以及在交付給客戶之前保持產品品質。之後，合作社必須重新規劃種植，以確保切割周期能跟上訂單。香蕉一次只能生產一種作物，從種植到收穫大約需要8-9個月。

塔洋農業合作社在7-11便利店打開市場出售香蕉後，也有很多農民有興趣效仿，向便利商店賣香蕉。佛統府農民帕迪，作為香蕉種植商，隨著香蕉的生長，他發現香蕉是一種低成本農產品，熱帶土壤、水和空氣有利於香蕉生長良好。但重要的問題是，香蕉是一種市場交易價格不確定的產品，如果市場過剩，將立即面臨中間商的降價。

帕迪表示，有一天他走進了7-11發現按個賣的香蕉，每個售價9銖，而整把的售價只有20-30銖。於是他聯繫「CP All」出售產品，恰逢該公司希望找到一家種植香蕉並在北部地區7-11 便利商店銷售的供應商。目前，帕迪負責那空沙旺府、來興府、甘烹碧府、鄔泰他尼府、猜納府、披集府、碧差汶府、素可泰府和彭世洛府等9個府的銷售，每日銷售量約為2萬根到3萬根香蕉。

香蕉供應商繼續占領貨架

除了塔洋農業合作社和帕迪，還有另外兩家供應商出售單根香蕉，包括N & N Fruits、S.P.S. Fruits，其中N & N Fruits也是主要供應商，每天供應11萬至12萬根香蕉供7-11銷售。目前，N & N Fruits Company Limited在全國3000家分店銷售，收入從2016年開始跨越式增長。從2015年開始，收入為2100萬銖，淨利潤為61萬2588銖；2016年總收入為9900萬銖，淨利潤為240萬銖。

而「S.P.S. Fruits」最初是從農民那裡購買香蕉，然後賣給商店。此後逐漸出現現代貿易，在巴吞他尼地區尋找土地自己種植香蕉園，直到開始在7-11店出售產品。最初從200到300根，到現在平均5000到6000根，為水果類最多。以前最多達到每天1萬到2萬根香蕉，到現在平均年收入為1億銖，最近一年（2022年）獲利100萬銖。

在健康趨勢強勁的今天，7-11便利店平均每天出售數萬至數十萬根香蕉，市場仍對營養價值高的水果有需求，從單根香蕉的批發銷售情況可以看出，無論你供應多少，仍然不足以滿足需求。