吃冰慎選低糖配料 避免血糖失控

吃冰慎選低糖配料 避免血糖失控

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吃冰慎選低糖配料 避免血糖失控

夏天吃冰消暑要適量,避免吃入過多糖分和熱量,糖尿病患者更多注意;示意圖。(圖/123RF)

●天熱想吃冰,彰化縣52歲沈姓婦人原本糖尿病控制良好,今年夏天酷熱讓她吃每天兩碗「半糖冰」消暑,自覺很療癒,直到回診檢查才知血糖猛飆卻沒不適症狀;醫師指出,糖化血色素8以上就步入健康高風險,幸好發現得早未誘發併發症 。
沈姓患者告訴醫師,今年夏天好像特別熱,她跟著一起孩子吃冰消暑,在冰品配料方面,她偏愛葡萄乾、芋圓、地瓜、珍珠粉圓、巧克力醬,為了降低糖量,都特別吩咐店家糖水減半,入口不覺得甜,一天至少吃兩碗,甜食讓心情變好,每天都很開心。
台灣衛福部彰化醫院中醫師黃鋒榮今指出,沈婦飲食除了夏天吃冰,其餘沒什麼大改變,根據過去糖尿病人抽驗結果來看,葡萄乾、紅豆、綠豆、珍珠、芋圓、蜜地瓜、果醬等常見配料的含糖量很高,有些配料在製作過程中浸入糖水以增加口感,糖尿病患者吃冰時不知不覺飆高血糖。
「糖尿病患者還是可以吃冰,但要慎選。」黃鋒榮說,冰品類型大致有剉冰、冰淇淋、霜淇淋、雪花冰、冰棒、冰沙,剉冰常見配料中的仙草、愛玉、粉粿和白木耳算是較低糖、低熱量,其它大多是高熱量、高糖,糖尿病患者最好以清冰配上低糖、低熱量的配料,並減少添加糖漿、果醬、煉乳。
黃鋒榮表示,清冰製成的剉冰較適合糖尿病患者;冰沙體積比冰棒小,熱量會較高;一般民眾吃冰也要適量,避免吃入過多糖分和熱量。(簡慧珍)

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