未來食品出口全球第12位 值1440億

【編譯葉子／曼谷報導】食品工業是泰國的重要產業之一，近10年來，政府對「泰國廚房邁向世界廚房」計畫持續給予重視與支持。泰國高等教育、科學、研究和創新政策委員會辦公室表示，2023年泰國未來食品（Future Food）出口額將超過1440億銖，其中出口比例最大的是保健食品和功能性食品，占總數的89%。未來食品的出口比例占泰國食品出口總值的11%，預計到2027年，未來食品出口額將達2200億銖。相關數據表明，未來食品產業是一個新興產業，將成為提高泰國食品產業發展水平的重要機制，無論是在經濟、社會、環境方面，還是在應對世界消費變化趨勢方面。

泰國高等教育、科學、研究和創新政策委員會辦公室創新經濟政策部高級總監林詩琳雅在談到推動泰國食品產業發展時表示，泰國未來食品出口位列全球第12位，價值1440億銖，年複合增長比率（CAGR）為8.2%，其中89%為功能性食品（少糖、少鹽的功能性複合產品：萃取物、維生素、益生菌、益生元和膳食補充劑）、5%為替代蛋白質，4%為醫療和個人化食品，2%為有機產品和純天然食品，出口占比為11%，增長率高達9%。

此外，泰國也制定了2027年將食品工業總產值增加5000億銖的目標，政府部門負有推動創新的主要責任，旨在促進溝通理解、支持知識研究，並從上游發展研發，包括農產品、行業標準、本地化和技術轉移平台、食品技術和生物技術公司，以及為該行業開發人力資源。同時在行銷方面解鎖法規、產品註冊流程，推動泰國未來食品市場的發展。

泰國高等教育、科學、研究和創新政策委員會辦公室也制定了推動泰國未來食品發展的概念框架，即與政府機構、私營部門和高等教育機構網絡合作，透過4種方法進行高等教育、科學、研究和創新改革：

1、創建一個人工協調機構透過管理資金分配來研究上游原料。

2、創建技術轉移平台和一站式服務中心，評估市場技術生產流程研究、中試工廠、分析服務、支援食品藥物管理局註冊，涵蓋全國各地。

3、推廣食品科技和生技新創企業孵化器，將其升級為智慧監管區。

4、透過分析未來產業的人力需求來培養產業人力資源，開設課程培養學位和非學位形式的技能，從而在商業環境中獲得實際工作。

對私營部門和新創企業推動未來食品產業進一步發展提供充分支持，目前泰國已進入高齡化社會，擴大食品產業將有助於減輕醫療負擔。數據顯示，政府在非傳染性疾病照護方面已花費了100億銖，其中未來食品占10%，全球57%的消費者對健康感興趣。

為了提升「未來食品」創業家的水平，讓他們有更多機會參與競爭並進入出口市場，除了投資功能性成分和蛋白質產業（需要2-4億銖的高額投資）外，同時還需要開發先進的技術，因為目前使用的技術大部分都是外國公司擁有的，主要是製藥和食品公司。

林詩琳雅也表示，泰國原料豐富，包括綠豆、虎豆、南薑、薑黃等草本植物，菠蘿蜜和幼菠蘿蜜等本地植物，可以很好地進行研磨、乾燥、冷凍乾燥等基本加工，這些都屬於上游過程，但中游高級加工過程採用先進技術仍存在許多問題和障礙。高等教育、科學、研究和創新政策委員會辦公室試圖連結供應鏈市場，從上游生產者開始創造活動，包括將未來食品作為軟實力進行推廣，增加國內外的消費基礎。

然而，未來食品業的重點在於標準及消費者安全，因此生產系統和各種流程的技術轉移很重要，須專注於清潔安全的生產過程，並符合國際標準或每個國家規定的出口標準。

泰國未來食品是安全且有益健康的食品，以創新技術的生產過程響應現代人的生活習慣， 滿足永續性和環保的需求，功能性產品產業鏈將包括生產和銷售農產品的企業家、標準化初級萃取物的生產商、智慧財產權驅動的複合成分製造商和讓最終用戶滿意的最終產品提供者。

功能性產品將使用天然成分，包括蔬菜和水果、草本植物萃取物、營養物質、調味物質和生物質能以獲得營養配方、膳食補充劑和功能性食品。目前，保健食品飲料和功能性食品的市占率高達89%，出口額每年增長10%，國內市場價值每年增長8%。泰國高等教育、科學、研究和創新政策委員會辦公室將支持各種藥用植物生產成產品，以促進未來食品的發展。