腌制沙丁鱼剧毒，1人感染肉毒杆菌死亡，12人患病！
法国一家餐厅的顾客因食用腌制沙丁鱼而感染肉毒杆菌，已导致1人死亡、12人患病，但实际数字可能更多。
外媒报道称，法国卫生官员于2023 年 9 月 13 日星期三表示，一名妇女在波尔多一家餐厅食用沙丁鱼后死于细菌性肉毒杆菌中毒，而其他12名顾客大多是外国人，目前正在医院接受治疗。
顺便说一句，肉毒杆菌中毒是一种神经系统疾病，并经常通过食用发酵不良的食物进入体内，由于细菌引起的中毒，感染者的死亡率为5-10%。
波尔多佩莱格林医院的班贾曼·克卢索医生表示，这名女子与男友旅行后在巴黎附近的一家医院接受了检查，回家后死亡。 至于她的男朋友，也生病了，仍需在 ICU 接受护理
法国公共卫生局（DGS）表示，截至9月13日周三，仍有12名患者需要在医院接受紧急治疗，其中包括美国人、爱尔兰人、德国人和加拿大人，其中5人被感染，必须使用呼吸机。
DGS 进一步表示，所有患者在 9 月 4 日至 10 日期间都在“Tchin Tchin 酒吧”吃了沙丁鱼，而当地媒体报道称，沙丁鱼是店主亲自腌制的。 他承认扔掉几十条腌制的鱼，因为它们打开后有强烈的气味。 但在其他罐子里，它看起来仍然可用，所以提供给了客户。
Tchin Tchin 酒吧自周三起暂时关闭。 与此同时，店主被禁止自己准备沙丁鱼。 剩余的鱼被官员扣押以进行进一步检查。
官员们并未排除出现更多病例的可能性，因为肉毒杆菌中毒需要几天的时间才能孵化。 他们提出了国际公共卫生警报，去各个医院询问是否可能存在被感染的患者。您想在这家餐厅吃沙丁鱼吗？估计共有25人可能受到影响。
肉毒杆菌感染可导致肌肉瘫痪数周，如果它使呼吸肌麻痹，这是最危险的。 其他症状包括腹泻、呕吐或视力或语言障碍等。
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