每年製造近千萬噸食物垃圾 多部門尋找出路

【編譯黃聖／曼谷報導】泰國每年製造將近1000萬噸食物垃圾！為此，泰國健康促進基金會、曼谷市政府、泰國環境研究所（TEI）攜手污染控制廳、氣候變化與環境廳、地方管理促進廳、衛生廳，與全國14家食品中心開展合作，試點開展減少食物浪費，將剩餘食物分發給弱勢群體，減少城市地區健康差距的活動，以實現永續發展目標。

泰國健康促進基金會、曼谷市政府、污染控制廳、地方管理促進廳、氣候變化與環境廳、衛生廳、泰國環境研究所以及全國14 個政府和私人食品中心，在曼谷Miracle Grand Convention Hotel酒店舉行研討會，共同表達了對管理食物浪費和過剩食物的意願，以預防、減少、消除食物浪費及充分利用過剩食物，旨在減少城市地區的健康差距。

泰國健康促進基金會健康風險因素辦公室主任察兀博士表示，目前，食物浪費和過量食物管理是全球範圍內的一個重要議題，聯合國已將減少食物浪費列為全球範圍內的重要議題之一；為此，聯合國在2015 年永續發展目標（SDG）中設定了到 2030 年將全球零售和消費者食物浪費減少一半的目標；在泰國，食物浪費和食物過剩問題比較嚴重，尤其是在大城市，出現很多浪費食物和剩餘食物被丟棄現象，即將家庭、市場、超市、酒店、餐廳、美食廣場的食物垃圾傾倒在戶外進行處置，或在戶外進行燒毀；這不僅影響環境、民眾的健康，還給人們帶來諸多麻煩，例如：產生難聞的氣味、滲濾液廢水污染地表水源及地下水源，以及滋生細菌和污染空氣等。

「曼谷及周邊地區作為貿易、服務、商業機構、購物中心、辦公室和大型建築的中心，人口稠密，城裡通常沒有空間來管理食物浪費和多餘食物，而且自己動手處理也不方便；因此，要想從源頭解決食物浪費和多餘食物的管理問題，就必須改變消費者的行為，以及透過各種利用方法來與製造食物浪費和過剩食物的人之間建立網絡聯繫，包括向弱勢群體發放過量的食物。因此，這是減少食物浪費和過量食物的重要解決方案之一，將有助於減少污染，減少溫室氣體排放，並減少城市地區的健康差距。」察兀博士表示。

污染控制廳廳長碧雅蓬女士表示，目前泰國每年約有970萬噸食物垃圾，即每人每年製造146公斤食物垃圾；食物浪費最大來源是生鮮市場，其次是百貨公司、便利商店和辦公大樓，因為這些場所大多數設有美食廣場，這是食物浪費的重要來源，應率先從這些地方進行規劃管理；作為聯合國成員國，泰國必須按照永續發展目標採取行動，將零售和消費者層面的世界糧食浪費減少一半；今年1月11日，副總理兼國家糧食委員會主任頌薩批准餐廚垃圾管理路線圖（2023-2030年）和餐廚垃圾管理行動第一階段計畫（2023-2027年），以作為預防和解決餐廚垃圾問題的框架和方向，重點在於改變消費者的行為，以防止和減少食物浪費；並在源頭上建立餐廚垃圾分類系統，以及在固體廢棄物處置場建立餐廚垃圾處理系統，支持並鼓勵人們將食物垃圾與一般垃圾分開；地方行政組織則擁有按類型分類和收集垃圾的系統。

泰國環境研究所所長碧雅蓬博士表示，各部門宣布了合作管理食品中心食物垃圾的路線圖，這是各部門之間合作的範例，將在管理泰國的食物浪費和過剩食物方面發揮著重要作用，一共有5個重要合作領域，包括：

1、支持食品中心和各部門掌握相關資訊，並設定目標，透過有利於正確利用和處置的分離和收集系統來減少食物浪費和多餘食物的數量。

2、鼓勵消費者採取預防和減少食物浪費和過量食物的行為。

3、為食品經營者和食品分銷商推廣相關知識和科學做法，以預防、減少、分類和管理食品浪費和過剩食品。

4、制定和推廣適當的模式和良好實踐，以預防和減少美食廣場的食品浪費和過剩食品現象。

5、通過宣傳各種資訊，實施各項法規和設立溝通機制，推動管理食物浪費和過剩食物的政策和計畫，以實現具體而廣泛的實踐；泰國環境研究所將支持相關部門在系統性食物垃圾管理方面的合作，並提供學術支持及訊息傳播，以共同推動對食物浪費問題進行具體管理。