泰國菜又一道列入世界遺產！聯合國教科文組織肯定“泰式酸辣蝦湯”文化價值
【看見泰國 Vision Thai】聯合國教科文組織(UNESCO)於今(4)日凌晨正式將泰國著名的「泰式酸辣蝦湯」（Tom Yum Kung；俗稱冬蔭功酸辣蝦湯）列入人類非物質文化遺產代表名錄，這是繼箜劇(Khon)面具舞蹈、諾拉舞(Nora)、泰式按摩和潑水節(Songkran)後，泰國第五項獲得此殊榮的文化遺產。
泰國文化部長蘇達旺(Sudawan Wangsuphakijkosol)表示，泰式酸辣蝦湯不僅反映泰國人的生活方式，更代表泰國中部河岸農業社區的飲食文化。這道湯品的食材來自當地資源，居民將其轉化為健康美食。製作過程中使用在地居民自家種植的香茅、南薑和檸檬葉等香草，以熱水煮蝦，調味上以酸味為主，搭配鹽或魚露的鹹味、辣椒的辣味、蝦肉的甜味，以及香料的微苦，創造出層次豐富的味覺體驗。
文化部長補充道，冬蔭功已成為國際知名料理，是泰國重要的文化軟實力之一。這項認證不僅肯定了這道料理的文化價值，也進一步鞏固了泰國在全球美食版圖上的地位。
核稿：陳韋如
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