泰國首間米其林三星餐廳Sorn 以傳統泰南料理征服評審
【看見泰國 Vision Thai】泰國在最新公布的2025年米其林指南中，首次出現三星級餐廳。由主廚Supaksorn “Ice” Jongsiri領軍的Sorn餐廳，以精湛的泰南料理技藝獲得此最高榮譽。
2025米其林指南共收錄462間餐廳，其中包括7間二星餐廳、28間一星餐廳、156間必比登推介(Bib Gourmand)餐廳（含20間新入選），以及270間米其林推薦餐廳（含44間新入選）。
曼谷Sorn餐廳自2019年首次獲得米其林星後，已連續五年保持二星評級。該餐廳位於曼谷素坤逸26巷的傳統泰式建築內，每月15日開放下個月的國際旅客訂位，套餐價格為7,200泰銖。米其林指南表示，Sorn以「卓越、品質和一致性」獲得升等肯定。
在新入選的餐廳中，由名廚Mauro Colagreco主理的Côte by Mauro Colagreco是唯一新增的二星餐廳。此外，今年共有五間餐廳首次獲得一星評鑑，分別是供應傳統泰式料理的Akkee，由新加坡主廚以傳統與現代技法完美演繹的Avant，融合泰式、中式和西式烹飪理念的Goat，主打主廚桌概念的Aulis，以及從米其林推薦晉升為一星、以現代手法演繹泰國地方美食的Coda。
值得注意的是，其中Akkee位於暖武里府，而Aulis則在攀牙府，顯示泰國優質餐飲業的發展已擴及曼谷以外地區。此外，今年新增春武里府(Chon Buri)作為評鑑範圍，共有20間餐廳入選。然而，包括Sushi Masato、Canvas、Cadence by Dan Bark和Khao Ekkamai等餐廳則在今年失去了星級評鑑。
核稿：陳韋如
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