素食和植物性蛋白質食品出口瞄準德國-泰国头条新闻网

素食和植物性蛋白質食品出口瞄準德國

30/12/2023

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【編譯葉子／曼谷報導】國際貿易促進廳瞄準素食食品和植物蛋白食品出口德國市場，因調查發現消費者在這方面的消費有所增長，加上德國的商店和百貨公司越來越多地轉向銷售這一群體的產品。

國際貿易促進廳廳長透露，該廳最近收到德國柏林海外貿易促進辦公室主任帕差拉的報告，內容涉及因德國人重視健康及保護環境，想要減少溫室氣體排放，出口素食食品以及植物性蛋白質食品将成为一个機會。

商業大使報告說，德國是資源浪費最多的國家之一，其中一部分來自食品消費。在食品生產中，全球消耗了三分之二的淡水，並造成了四分之三的水道污染，排放了所有溫室氣體排放量的 3/4。肉類產業為環境帶來了負擔，89%的農業用地卻被肉類覆蓋，僅占全球消費量的11%，而生產1公斤肉類，就有高達30公斤的溫室氣體產生值。至於用植物生產肉類，僅產生2.8公斤的溫室氣體排放，因此人們更加重視保護環境，通過轉向素食和更多植物蛋白來進一步減少溫室氣體排放。

有一項針對德國零售商的調查，以Penny為例，它是德國第一家折扣店，推出了名為Food For Future的植物性產品品牌，目前銷售多達1400種純素產品，但由於植物性蛋白產品的價格比肉類或香腸貴，導致消費者猶豫是否要消費。因此有許多百貨公司，例如Lidl，將其產品價格調整為與肉類產品相似，導致消費增加。該商店還增加了豆類、種子和純素食品的銷售比例來取代肉、蛋和魚製品。而Edeka大型超市則推出了扁豆麵食等高蛋白植物性食品或外帶豆類沙拉，越來越多的純素食和素食選擇正在出現。Aldi正在擴大其植物性產品系列，目前他們擁有800種純素產品，並將繼續擴大到1000種。至於鮮肉類產品、即飲奶、凍肉和香腸產品，已確定其來自於接受最高水平動物福利護理的動物，其中大部分是有機飼養動物。